アミューズはおなじみ蝦夷鹿のカルパッチョ。野菜が盛られて、いつもと違うお姿。

今回も前菜はジビエのコンソメのゼリーで包んだフォアグラのコンフィ。

きのこのフラン　オマールのクリームスープ　カプチーノ仕立て。うまいにゃあ。

メインは狙っていたジビエ　サルセル。おっ、今シーズン一番かも。

今夜はパーフェクトな感じ。