むむっ。このお店らしい焼きあご出汁はしっかり感じられるものの、味噌としても成立している。これはバランスが難しかっただろうなと想像。こってりした味噌を求めていると物足らないかもしれないけど、これはこちらでしか食べることが出来ない味噌ラーメン。コロナ過でたまにラーメン屋を利用すると美味しく感じるだけかもしれないけど、これはまた食べたい。