最近、メニューが固定しつつありますが、本日の入荷に応じたおすすめ料理なんてものがあって、頻繁に通っても楽しめます。そちらから前菜は「軽く〆たサヨリのマリネ　青林檎とサラダ添え」

ジビエも終わりですが、ここにきてメニューに載ってきた「蝦夷鹿モモ肉のカルパッチョ」。

ヴィネト産仔ウサギモモ肉のフォアグラ詰めロースト。今まで食べてきた仔ウサギとは違いますね〜柔らかくて食べ応え有り。